Il ristorante

Tutto il gusto della Sardegna a tavola
Lavoriamo i prodotti in base alla loro stagionalità e reperibilità, senza stravolgere, culinariamente parlando, i ritmi e i tempi della natura. Nei nostri piatti troverete le verdure dell’orto, vari tagli di diverse razze di manzo, ma anche, in stagione animali da cortile e selvaggina, il pesce fresco i molluschi e i crostacei in base a ciò che offre il mercato, i salumi ed i formaggi artigianali. Per queste ragioni da noi non troverete lo stesso menù identico di settimana in settimana, ma i vari piatti entreranno ed usciranno dalle proposte proprio per questi motivi. Le paste tradizionali sarde e le fresche le produciamo da noi così come il pane di vari tipi di grani e cereali, usando quello che dalle nostre parti viene chiamato “su frammentarzu” ossia il lievito madre. Infine anche i dolci che facciamo in casa seguono sempre il filone della tradizione con un tocco in più di originalità.